熱帯植物のカカオ豆の種子からとる高級天然ココアバターです。弊社のバターは圧搾により採油されており溶剤等は使用されておりません。未精製のため色は濃い黄色となり、香りはナッツの香りを含んだチョコレートの香りがします。（かなり強い香りがしますのでご注意ください。）

※ココアバターは夏など長時間の運送中に溶けてしまい液体になる場合がありますが一度冷蔵庫に入れていただければ固くなります。25度程度の温度ではシアバターより硬いですが長時間40度近い温度に晒されると超えると急に柔らかくなり液体になります。


※人気のある未精製ココアバターです。大量に入荷しましたのでお安くなりました。

大変申し訳ありません4000ｇ以上のタイプにつきまして沖縄県、北海道、離島のお客様は別途送料が「4000ｇにつき1000円」必要となりますのでどうぞご注意いただきますようお願い致します。
（8000ｇですと2000円必要となります）

こちらは未精製の生シアバターとなります。
シアバターはナッツを洗浄、乾燥を行い、中の果肉を製粉、ローストし特種な工程を経て、さらに水を少しずつ加えながらペースト状のものを作ります。そしてさらにその後水を加えて洗われ、沸騰したお湯の中に入れられるとバターが上に浮き、それをすくい上げる事でと水分と分離します。そして最後に濾過をするときれいなアイボリー色の生シアバターができあがります。入念な濾過により不純物は全て取り除かれとても品質の良いバターとなります。精製タイプに比べ栄養成分が多く含まれているため手作り製品の材料などには特にこちらの未精製がおすすめです。

※未精製のシアバターは濾過をされていてもグレードによっては黒い小さなブツブツなどがわずかに入っている場合がありますが当店の生シアバターは不純物はほぼ全て取り除かれシアバターの成分のみとなります。

※色は薄いアイボリー色となり、香りは未精製特有の香りがありますが濾過の過程などでかなり薄くなるためそれほど強くはありません。

※未精製のシアバターは凝固点の異なる成分で構成されていますので急激に固まるとその成分が分離してまだら模様になることがあります。製造元から入荷するシアバターはほとんど均一になっておりますがロットによっては若干まだら模様になる場合があります。（ざらつく使用感がある場合は一度溶かしてからゆっくり固めていただくとさらりとした使用感に変わります）

※未精製のシアバターの中には極端に明るい黄色のシアバターなどがありますが、これはシアバターを茹でる際に現地では伝統的にボルツツの木の根（学名Cochlospermum angolense）を一緒に入れるためです。これはボルツツの木の根に含まれる成分が鮮やかなイエローを作り出します。海外では時々販売されていますが当店ではこちらのシアバターの取り扱いはありません。

サルバターはサルの木の果実の核（仁）からできる植物性バターです。
※硬さにつきましてはシアバターなどよりは硬く、ココアバターより柔らかくなりまして少しみどりがかったような色をしています。

※色につきまして、緑がかった黄色でしたが、現在のロットものは白になります。